Pasta med skinksås är en av de rätterna, som aldrig missar. Det tar ungefär 30 minuter att laga och ingredienserna är billiga, de flesta har dem redan hemma. Skinkan kan vara kassler, rökt skinka eller vad som råkar finnas i kylen. Rätten passar hela familjen och är extra omtyckt av barn. Men det är inte bara en enkel barnmåltid. Med rätt ost och ett par smarta smaksättare kan du lyfta den till en riktigt god vardagsmiddag som alla vill ha igen.
Det här behöver du
Du behöver pasta (penne eller fusilli funkar bra), rökt skinka eller kassler, matlagningsgrädde och riven ost. Vitlök och smör är basen. En näve frysta ärtor ger rätten extra färg och lite grönsak utan att det smakar speciellt. Väljer du en vällagrad ost, som prästost eller Västerbottensost, märker du direkt hur mycket mer karaktär såsen får jämfört med vanlig Edam. Kassler är ett billigt och smidigt val, men rökt skinka ger lite mer textur i biten. Du kan kombinera de två om du vill ha en sås med extra tydlig ostsmak, ungefär som i receptet om ost och skinksås.
Gör skinksåsen steg för steg
Sätt på pastavattnet med en ordentlig nypa salt och koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Medan den kokar skär du skinkan i bitar och steker dem i smör på medelhög värme i ungefär två minuter (det räcker, annars torkar skinkan ut). Tillsätt pressad vitlök och fräs ytterligare en minut. Häll i matlagningsgrädden och lägg i de frysta ärtorna. Sänk värmen och låt såsen sjuda i 3 till 4 minuter tills den tjocknar lite. Ta kastrullen från plattan och rör i den rivna osten till den smält. Smaka av med salt och svartpeppar, vänd ner den avrundade pastan och servera direkt.
Varianter och smarta tips
En halv buljongtärning upplöst i grädden gör stor skillnad för smaken, utan att du riktigt märker vad det är. En klick dijonsenap i slutet ger en fin syra som balansserar det krämiga. Stekt svamp ihop med skinkan är ett bra sätt att göra rätten lite matigare. Vill du byta ut skinkan mot skaldjur fungerar det riktigt bra, titta på receptet pasta med räkor för inspiration. Gör alltid dubbel sats och frys in hälften i portionsformar. Då har du en snabb middag redo i frysen inför de dagar du inte orkar laga. Strö lite extra ost på toppen precis innan servering, det gör underverk för presentationen.
Innehållet har skapats med AI-teknik. Vi uppskattar om du meddelar oss om felaktigheter.