Falukorv i ugn är en av Sveriges enklaste vardagsmiddagar. Du behöver en hel falukorv, en ugnsform och några råvaror du nog redan har hemma. Ungefär 30 minuter senare står en mättande middag på bordet som hela familjen brukar gilla. Den passar både en stressig tisdag och en lugn söndag. Du kan enkelt variera fyllningen efter humör eller efter vad som råkar finnas i kylen.
Så lyckas du med korven i ugnen
Sätt ugnen på 225 grader på över- och undervärme, eller 200 grader varmluft. Snitta falukorven diagonalt eller längs med, med ungefar en centimeter mellan varje skåra. Skär inte hela vägen igenom så håller korven ihop i ugnen. Lägg den i en ugnsform med lite olivolja i botten eller på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 20-30 minuter tills ytan blivit gyllene och fyllningen smält ihop. Korven är redan tillagad från början, så det handlar mest om att värma och få bra färg.
Goda fyllningar att prova
Mellan snitten händer det mesta av magin. Klassikerna är riven ost och skivad tomat, gärna västerbottensost eller cheddar för extra smak. Bostongurka och en klick stark senap passar dig som gillar syrligt och sött ihop. Vill du ha det krämigt (mitt favoritsätt) kan du toppa med crème fraiche, hackad lök och paprika innan ugnen. Per Morberg fyller sin med dijon och purjolök, ett tips värt att stjäla. Strö över salt och svartpeppar precis innan korven åker in.
Tillbehör som passar perfekt
Klyftpotatis är det enklaste valet eftersom du kan lägga den på samma plåt 20 minuter innan korven, då blir allt klart samtidigt. Pressad potatis med smör går alltid hem hos barnen (och hos mig själv ibland). En enkel grönsallad med tomat, gurka och rödlök balanserar måltiden fint. Kokt ris eller bulgur fungerar också bra om du serverar en krämig variant av korven. Glöm inte ketchup eller senap vid sidan av, det hör liksom till.
Variationer för olika smaker
Trött på samma upplägg? Prova falukorvsgratäng med makaroner och ostsås, eller skiva korven tunt och stek i panna med lök och paprika. Rostade rotfrukter som morot, palsternacka och rödlök ger en lite finare version som passar helgen. Du kan också rulla korven runt potatismos och baka som en gyllene korvrulle med ströbröd ovanpå. Resterna fungerar utmärkt i en omelett, som pålägg på smörgåsen eller en snabb korvstronaoff dagen efter.
Innehållet har skapats med AI-teknik. Vi uppskattar om du meddelar oss om felaktigheter.